酒店油煙機(jī)清洗周期并沒(méi)有同意的規(guī)定，影響清洗頻率的關(guān)鍵因素有很多，下面長(zhǎng)沙油煙機(jī)清洗公司雅寧清潔工作人員為大家介紹一下：
一、烹飪方式與油煙量
油炸、爆炒類菜品占比高的廚房，油脂揮發(fā)量大，需縮短清洗周期（如每周檢查濾網(wǎng)，每月深度清洗設(shè)備）。
以蒸、煮為主的輕油煙廚房，可適當(dāng)延長(zhǎng)至每 2-3 個(gè)月清洗一次。
設(shè)備類型與老化程度
傳統(tǒng)油煙機(jī)：濾網(wǎng)易積油，需更頻繁清洗（如每月清理濾網(wǎng)，每季度拆洗內(nèi)部）。
新型低空排放凈化器：部分設(shè)備自帶自動(dòng)清洗功能，可按廠商說(shuō)明調(diào)整頻率（如每 1-2 個(gè)月啟動(dòng)自動(dòng)清洗程序）。
老舊設(shè)備：管道內(nèi)壁油脂堆積嚴(yán)重，建議縮短至每月檢查、每 2 個(gè)月清洗，避免因積油引發(fā)火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)?shù)叵琅c衛(wèi)生要求
部分地區(qū)規(guī)定餐飲場(chǎng)所需每季度提交清洗記錄，并接受消防檢查。建議提前咨詢當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門，嚴(yán)格遵守法規(guī)。
二、日常維護(hù)建議
每日清潔：用濕抹布擦拭油煙機(jī)表面，清除滴油盒內(nèi)油脂（建議滴油盒中預(yù)先倒入少量洗潔精，方便清理）。
定期檢查：每月查看濾網(wǎng)、管道接口是否漏油，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)修。
記錄臺(tái)賬：建立清洗檔案，注明每次清洗時(shí)間、部位、操作人員及耗材使用情況，便于追溯和管理。
總結(jié)：酒店油煙機(jī)清洗需遵循 “高頻檢查、定期深度清洗、專業(yè)維護(hù)” 原則，平衡安全、衛(wèi)生與運(yùn)營(yíng)成本。重油煙場(chǎng)所建議每月至少全方面清洗 1 次，輕油煙場(chǎng)所可每 2-3 個(gè)月清洗，但需始終以當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)和設(shè)備實(shí)際狀況為準(zhǔn)。
